酒さを患っている場合、特別な食生活をするべき？

一部の 食品 が炎症反応を引き起こし酒さを悪化させる一方で、症状の緩和に寄与する食品も存在します。ここでは、酒さの発作を和らげるのに役立つ可能性がある食品をご紹介します。

カフェイン

カフェインは長い間、酒さの症状を悪化させる食品であると考えられてきました。しかし、最近の研究により、症状悪化の原因となっていたのは、飲み物自体ではなく「熱さ」であることがわかってきました。実際、熱い飲み物は血管拡張させ、赤みや顔のほてりの発生を引き起こします。

一方で、カフェインそのものは酒さの発症リスクを低減する可能性があるとされています。ある研究では、1日に400mg以上のカフェイン、すなわちコーヒー約4杯分を摂取した人は、酒さの発症が抑えられることが示されました。この効果は、カフェインが持つ血管収縮作用により、赤みなどの症状を軽減するためだと考えられています。ただし、紅茶や炭酸飲料など他のカフェイン含有飲料と酒さとの関連性は確認されていません。

ビタミンB2を含む食品（ナッツ、緑黄色野菜、米など）

1947年に、ビタミンB2欠乏が酒さ症状の悪化に関係するという仮説が初めて提唱されました。その後の研究では、ビタミンB2を含むクリームを肌に塗布することで酒さ患者の皮膚状態が改善されたという報告もあります。

この作用のメカニズムはまだ完全には解明されていませんが、ビタミンB2が炎症細胞の粘着性を抑制し、炎症を抑える可能性があると考えられています。

しかし、ビタミンB2の経口摂取による効果については、これまでに研究が行われていません。したがって、ナッツ、緑黄色野菜、米などビタミンB2を豊富に含む食品が、酒さに有効であるかどうかは現時点では推測にとどまります。

亜鉛が豊富に含まれる食品（魚介類、内臓肉、肉類など）

亜鉛の摂取と酒さの症状との関係を明らかにするため、これまでに数々の研究が行われてきましたが、結果は一貫していません。例えば、ある研究では、約45人の被験者が1日2回、220 mgの亜鉛を3か月間経口投与しても、酒さの改善効果がなかったとしています。

一方で、別の研究では酒さ患者25名を対象とし、6か月間の研究が行われました。体内吸収率の高いピコリン酸亜鉛を1日3回、100mgずつ経口投与したところ、酒さの重症度スコアが改善したと報告されています。これにより、亜鉛が酒さ症状のある皮膚に対して、ある程度有益な効果をもたらす可能性が示唆されました。

亜鉛の作用メカニズムについては、いくつかの仮説が提唱されています。亜鉛はNF-κBというタンパク質と相互作用し、その働きを妨げると考えられています。このNF-κBは、炎症性サイトカインであるTNF-αやIL-1βの合成を活性化する能力を持っています。このメカニズムを通じて、亜鉛には 抗炎症作用があるとされています。

乳製品

酒さを患う人々にとって、乳製品の摂取は非常に議論の多いテーマです。科学的研究の中には、乳製品が酒さの発作を促進すると示すものもあれば、逆に乳製品が酒さの症状緩和に寄与する可能性を示すものもあります。こうした特性の背後にあるメカニズムは、依然として明らかではありません。一部の研究では、共役リノール酸などの乳脂肪酸が、炎症性サイトカインの生成を調節する可能性があり、それによって抗炎症作用を発揮する可能性が示唆されています。

酒さの患者は、同じ食べ物に対して必ずしも同じ反応を示すわけではありません。何が自分にとって良いのか、また悪いのかを見極める最良の方法は、食事内容を詳細に記録し、それに加えて酒さの発作頻度や悪化の強度も記録することです。